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La sopaipilla es un tipo de fritura hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo. Los ingredientes de la receta tienen muchas variantes regionales. El nombre de sopaipilla se utiliza en Chile. En la región sur de Bolivia se denomina Sopaipilla:Tupiza y Tarija, en cambio en la zona occidental de Bolivia, (La Paz, Oruro,Potosí y Cochabamba) lo llaman buñuelo. En la región argentina de Cuyo, en los estados de Nuevo México y Texas en el suroeste de Estados Unidos, en el sur de España (en la cocina andaluza), y en los estados mexicanos de Chihuahua y el norte de Durango.